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Verzehrform, Verwendung, Weiterverarbeitung, praktische Zubereitungstipps Bei uns wird die Dicke Bohne fast nur als Gemüsebohne, nicht getrocknet als Hülsenfrucht, gegessen. Empfehlenswert ist es, Dicke Bohnen nur gekocht zu verzehren. Sie enthalten im Gegensatz zur Gartenbohne zwar kein Phasin, viele Menschen reagieren dennoch allergisch auf die rohen Bohnen. In Italien gibt es allerdings eine Tradition, dass man die ersten Dicken Bohnen roh zu einem Stück Brot mit Olivenöl verspeist. Normalerweise pult man die Samen aus, wäscht sie und kocht sie in Brühe oder Salzwasser. Längliche hülsenfrucht mit roten samen 2. Kaufen Sie etwa die 3 bis 4fache Menge an Rohware ein, weil der Abfallanteil beim Auspulen sehr hoch ist. Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Dicke Bohnen zubereiten können. Beliebt und bekannt in Nordrhein-Westfalen sind deftige Gerichte mit Schweinefleisch, Speck oder Bratwurst. Man kann Sie aber auch als Suppeneinlage, als Salatzutat oder überbacken verwenden. Besonders geschätzt wird auch das Püree der weichgekochten Bohnen.
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(PDF) 3. Juli 2019, abgerufen am 10. Juli 2019.
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